首頁佳魁文化緣起線上購書會員中心讀者服務資源下載
DeepStone 拓客TALK 有意思JOYCE 佳魁資訊 上奇資訊 上奇時代 上奇科技 回頭書展
參觀人數
851598
好菜知時節---跟著24節氣食息天地,95道應食菜餚漫食人間
作者:蜜思
出版社:佳魁文化
出版日期:2013/11/25
語言:繁體中文
書號:FA1348
ISBN:9789865764333
裝訂:平裝
定價:320
特價:8256
查看我的購物清單
書籍介紹
佳魁文化推薦
購物說明


本書簡介本書特色作者簡介目錄前言




[本書簡介]

當季是菜,過季是草
跟著自然的節奏萃取每月的初鮮
用舌尖體驗季節更迭
讓味蕾徜徉於24節氣之間

top



[本書特色]

二十四節氣七言詩
一月小寒接大寒,二月立春雨水連;
驚蟄春分在三月,清明穀雨四月天;
五月立夏和小滿,六月芒種夏至連;
七月大暑和小暑,立秋處暑八月間;
九月白露接秋分,寒露霜降十月全;
立冬小雪十一月,大雪冬至迎新年。
抓緊季節忙生產,種收及時保豐年。
食之有節,吃之有氣
享受生命中的每個二十四分之一
跟著大自然的節奏感食四季

top



[作者簡介]

■蜜思(Miss)

蜜思是我們,也是你們,是所有的女生們。
蜜思工作室是六個女孩的小小烏托邦,致力於透過各種圖文書為所有的女生們提供溫暖的感覺,希望能提供大家實現美好生活及追逐夢想的能量。
甜蜜的美好生活,我們一起創造。

top



[目錄]

二月 立春|雨水
香蔥:星星點點的綠,最是春意 ⋯⋯ 012
蔥花雞蛋茶碗蒸 ⋯⋯ 013 蔥油拌麵 ⋯⋯ 014
小蔥拌豆腐 ⋯⋯ 015
白蘿蔔:茅柴酒與人情好,蘿蔔羹和野味長 ⋯⋯ 016
醃蘿蔔 ⋯⋯ 017 木耳炒白蘿蔔 ⋯⋯ 018
蝦米蘿蔔絲湯 ⋯⋯ 019
臘肉:最是人間煙火味 ⋯⋯ 020
胡蘿蔔炒臘肉 ⋯⋯ 021 臘肉煲仔飯 ⋯⋯ 022
三月 驚蟄|春分
春筍:最好的春日料理 ⋯⋯ 026
醃篤鮮 ⋯⋯ 027 油燜春筍 ⋯⋯ 028
豆豉蒸春筍 ⋯⋯ 029
韭菜:夜雨剪春韭,新炊間黃粱 ⋯⋯ 030
韭菜炒豆乾 ⋯⋯ 031 韭菜盒子 ⋯⋯ 032
薺菜:三月三,薺菜賽牡丹 ⋯⋯ 034
薺菜煮雞蛋 ⋯⋯ 035 薺菜豆腐羹 ⋯⋯ 036
涼拌薺菜 ⋯⋯ 037
鱖魚:桃花流水鱖魚肥 ⋯⋯ 038
清蒸鱖魚 ⋯⋯ 039 松鼠鱖魚 ⋯⋯ 040
四月 清明|穀雨
香椿:抓住春天的尾巴 ⋯⋯ 044
香椿炒雞蛋 ⋯⋯ 045
萵筍:平常生活也是詩 ⋯⋯ 046
清炒萵筍葉 ⋯⋯ 047 萵筍炒肉絲 ⋯⋯ 048
豌豆苗:自己種出春天滋味 ⋯⋯ 050
豌豆苗拌核桃仁 ⋯⋯ 051 豆苗香菇湯 ⋯⋯ 052
艾葉:好草知時節 ⋯⋯ 054
青草粿 ⋯⋯ 055
五月 立夏|小滿
莧菜:那碗油綠帶點紫紅的香飯 ⋯⋯ 058
蒜蓉莧菜 ⋯⋯ 059 上湯莧菜 ⋯⋯ 060
蠶豆:莫道鶯花拋白發,且將蠶豆伴青梅 ⋯⋯ 062
香腸炒蠶豆 ⋯⋯ 063 蠶豆飯 ⋯⋯ 064
蘆筍:五月的清香 ⋯⋯ 065
白灼蘆筍 ⋯⋯ 066 培根蘆筍卷 ⋯⋯ 067
六月 芒種|夏至
空心菜:蔬中君子 ⋯⋯ 070
肉末空心菜梗 ⋯⋯ 071 腐乳空心菜 ⋯⋯ 072
茼蒿:人間有味是清歡 ⋯⋯ 074
清炒茼蒿 ⋯⋯ 075
豌豆:快樂的綠精靈 ⋯⋯ 076
豌豆炒蝦仁 ⋯⋯ 077 豌豆酸菜湯 ⋯⋯ 078
西葫蘆:最百搭的夏日食材 ⋯⋯ 080
西葫蘆燴番茄 ⋯⋯ 081 西葫蘆煎餅 ⋯⋯ 082
七月 小暑|大暑
茭白筍:冰清玉潔水八仙 ⋯⋯ 086
茭白筍炒肉絲 ⋯⋯ 087 油燜茭白筍 ⋯⋯ 088
毛豆:仲夏夜之夢 ⋯⋯ 090
毛豆蒸肉 ⋯⋯ 091 茶香毛豆 ⋯⋯ 092
南瓜:只甜蜜,有時候也嫌太寡 ⋯⋯ 094
小炒南瓜 ⋯⋯ 095 紅棗蒸南瓜 ⋯⋯ 096
南瓜餅 ⋯⋯ 097
苦瓜:吃得苦中苦,方為人上人 ⋯⋯ 098
苦瓜炒雞蛋 ⋯⋯ 099 苦瓜釀肉 ⋯⋯ 100
八月 立秋|處暑
茄子:落蘇節裡落蘇燈 ⋯⋯ 104
蕃茄炒茄子 ⋯⋯ 105 涼拌蒜蓉茄子 ⋯⋯ 106
魚香茄子 ⋯⋯ 107
冬瓜:心有百味,一身素淡 ⋯⋯ 108
冬瓜老鴨湯 ⋯⋯ 109 冬瓜茶 ⋯⋯ 110
絲瓜:數日雨晴秋草長,絲瓜沿上瓦牆生 ⋯⋯ 111
荔枝炒絲瓜 ⋯⋯ 112 蒜蓉粉絲蒸絲瓜 ⋯⋯ 113
九月 白露|秋分
芋頭:源自泥土的愛意 ⋯⋯ 116
梅乾菜燒芋頭 ⋯⋯ 117 芋頭燒雞塊 ⋯⋯ 118
紅豆芋圓甜湯 ⋯⋯ 119
木瓜:枕畔香,清興長 ⋯⋯ 120
木瓜豬腳湯 ⋯⋯ 121 牛奶燉木瓜 ⋯⋯ 122
木瓜燒帶魚 ⋯⋯ 123
山藥:葉連黃獨瘦,蔓引綠蘿長 ⋯⋯ 124
黑木耳炒山藥 ⋯⋯ 125 藍莓山藥 ⋯⋯ 126
涼薯:爽脆的洋地瓜 ⋯⋯ 127
涼薯炒肉絲 ⋯⋯ 128 紅椒涼薯玉米粒 ⋯⋯ 129
十月 寒露|霜降
蓮藕:千絲萬縷總關情 ⋯⋯ 132
香炸藕盒 ⋯⋯ 133 蓮藕排骨湯 ⋯⋯ 134
荸薺:江南人蔘,地下雪梨 ⋯⋯ 135
荸薺燉銀耳 ⋯⋯ 136 荸薺餛飩 ⋯⋯ 137
紫薯:紫衣俏佳人 ⋯⋯ 138
紫薯銀耳湯 ⋯⋯ 139 紫薯蛋塔 ⋯⋯ 140
板栗:炒深黃,請君嚐 ⋯⋯ 142
香腸栗子飯 ⋯⋯ 143 板栗燒雞 ⋯⋯ 144
海鮮:吃之前,請先充滿感情地親吻它 ⋯⋯ 146
香辣蝦 ⋯⋯ 147 清蒸螃蟹 ⋯⋯ 148
十一月 立冬|小雪
花椰菜:不浮誇的愛 ⋯⋯ 152
豬肝炒花椰菜 ⋯⋯ 153 三杯花椰菜 ⋯⋯ 154
咖哩花椰菜 ⋯⋯ 155
芹菜:愛應像芹菜,健康又自然 ⋯⋯ 156
西芹百合 ⋯⋯ 157 香芹金針培根卷 ⋯⋯ 158
油菜:這個冬天有點甜 ⋯⋯ 160
清炒油菜 ⋯⋯ 161 油菜炒麵筋 ⋯⋯ 162
柿子:凍乾千顆蜜,尚帶一林霜 ⋯⋯ 163
冰糖蒸柿子 ⋯⋯ 164 柿子羹 ⋯⋯ 165
十二月 大雪|冬至
蘑菇:幸福的味道 ⋯⋯ 168
椒鹽蘑菇 ⋯⋯ 169 奶油蘑菇湯 ⋯⋯ 170
菠菜:大力水手的強力補品 ⋯⋯ 171
菠菜炒雞蛋 ⋯⋯ 172 涼拌菠菜 ⋯⋯ 173
冬筍:金衣白玉,蔬中一絕 ⋯⋯ 174
燒二冬 ⋯⋯ 175 酸辣湯 ⋯⋯ 176
薑:依舊是越老越有味 ⋯⋯ 177
薑母鴨 ⋯⋯ 178 薑汁糖水 ⋯⋯ 179
一月 小寒|大寒
大白菜:平平淡淡才是真 ⋯⋯ 182
豬肉白菜燉粉條 ⋯⋯ 183 開洋白菜 ⋯⋯ 184
胡蘿蔔:冬季的恩賜 ⋯⋯ 185
胡蘿蔔汁 ⋯⋯ 186 清炒胡蘿蔔絲 ⋯⋯ 187
羊肉:烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯 ⋯⋯ 188
蘿蔔燉羊肉 ⋯⋯ 189 孜然羊肉 ⋯⋯ 190
大蔥:調味「和事草」 ⋯⋯ 191
蔥爆羊肉 ⋯⋯ 192 宮保雞丁 ⋯⋯ 193

top



[前言]

對於一個過了七年集體宿舍生活,而後遠離家鄉在大城市裡隻身工作的我來說,吃飯曾是件在食堂、街邊小攤、餐廳裡進行的事情,而最愛的菜餚永遠是那幾樣:豆乾肉絲、馬鈴薯燉肉、蔥爆茄子⋯⋯食物的意義,對於那些年的我,比起僅是飽肚子,用滿足口腹之慾與彌補心靈或許要來得更為貼切吧!

透過媽媽的電話,我總能感受到另一番「食」的意境。春天裡,媽媽提醒我去買些新上市的春筍,放點油鹽辣椒蒸著吃,鮮嫩香甜。盛夏時節,媽媽說記得買些綠豆回家,晚上熬綠豆湯喝,解暑又下火。還有香椿、蘆筍、茭白筍上市的季節,她都會在電話裡一一告知,並叮囑最簡單的做法。慢慢地,我開始不定期去逛菜市場,尤其愛去新鮮熱鬧的早晨市集。陽光灑在翠綠鮮嫩的蔬菜上,發出「誘人」的光澤。提著菜藍,不一會兒就滿載而歸了。

就這樣,我發現一年四季市場裡的蔬果在更迭。四月的香椿,五月的莧菜,六月的空心菜⋯⋯很多小時候記憶裡的味道,也跟著復活了。隨著下廚次數的增多,一年裡吃到的蔬果種類也與日俱增。而我最大珍惜生命中的每一個二十四分之一的發現是,每一種食材都有屬於它自己的時節。當我同時品嚐過春天和秋日裡的韭菜,用同樣的辦法烹飪過盛夏和嚴冬的毛豆,我便知道,即使農產科技讓季節蔬菜逆道而行大自然的節奏規律也從未因此改變。

在這本24節氣食材手札中想要分享的,便是這種自然、健康、簡單的飲食方式。每一個節氣都有最應季的蔬果:它們帶著清新泥土的氣息,在菜市場中便能買到;只需最簡單的烹調,便能嘗到新鮮的滋味。遵循大自然的節奏,順時而食,不僅天天吃到的都是第一口鮮,而且也不失為一種最天然的養生方式。常年居住在鋼筋水泥的大城市,並非隨處可見樹木蓊鬱、綠草如茵的景像,而經常去逛菜市場,竟然成了我感知大自然四季變化最直接的方式。它們為我勾勒出一幅大自然的動人圖景,也常常令我回憶起小時候的田野與天空。於是,書中的每一個時節,都配上了一幅手繪的景色圖。每一種食材,也有了詩一般優美的描述。大自然給予我們最好的恩賜,也承載著我們無盡的鄉愁。

top

‧ 謝謝您的惠顧,我們將在24小時內寄一份完整的訂單至您的信箱供您留存,請妥善保管
如果您有任何疑問,請來函至客服中心來函請註明您的基本資料(姓名/訂單編號/聯絡方式),以加速處理時間。

寄送時間:
全台灣保證24小時到貨,遲到給100 (以現金積點發放);週末假日照常出貨。

送貨方式:
透過宅配送達。消費者訂購之商品若經配送兩次無法送達,再經本公司以電話與 E-mail 均無法聯繫逾三天者,本公司將取消該筆訂單,並且全額退款。

送貨範圍:
限台灣本島地區。注意!收件地址請勿為郵政信箱。(若有台灣本島以外地區送貨需求,收貨人地址請填台灣本島親友的地址)。

售後服務:缺掉頁更換新品。

關於退貨:
依照消費者保護法規定,佳魁線上購物消費者均享有商品到貨七天猶豫期之權益。但退回商品必須是全新狀態且完整包裝( 保持商品、附件、包裝、廠商紙箱及所有附隨文件或資料之完整性),否則恕不接受退訂。但已拆封之電腦軟體、程式、錄音帶及錄影帶、CD、VCD、DVD、食品、花卉商品、衣服、包包及耗材,以及商品銷售網頁除網頁上特別載明之商品,均不接受退訂。得退貨時請先以線上客服系統填寫退訂單,依申請次日起1個工作天內我們將審核案件,通過審核後即E-mail回覆通知,並委託宅配公司於 5個工作天內電話連絡前往取回商品,敬請保持電話暢通,並且原商品備妥,宅配取件後即提供簽收單據予您留存,(宅配公司僅收件,商品由特約廠商驗收)。請將商品無損及完整包裝,連同配件贈品,勿缺件,外盒勿損毀,請以廠商寄送時的包裝再原封備妥,若紙箱已遺失,請於商品外盒上再包裝,勿直接讓商品原廠外盒粘貼宅配單或書寫文字,原廠外盒損毀或是商品缺件,將無法受理退貨或視損毀程度折扣退款金額。(到貨七天期限內申請,逾期未辦理將無法銷退。)收到退回商品確認無誤後,7個工作天內退款,退款日當天會發送mail通知函。
如退款當中有需資料文件(如公司戶發票),再敬請協助提供我們收到之發票敬請掛號寄回至
佳魁資訊股份有限公司﹝電子商務-客服部﹞,地址:104台北市中山區南京東路二段98號8樓之1。

首頁佳魁文化緣起線上購書會員中心讀者服務資源下載
佳魁文化
104台北市中山區南京東路二段98號8樓之1/ 電話 : 2562-7756 / 傳真 : 2562-7716
版權所有 © 2013 TopTeam All Rights Reserved.
購物總金額:0
購物筆數:0 筆 │